Những monosacarit có trong maltose?

Câu trả lời:

Chỉ có một monosacarit trong sucrose, và đó là glucose.

Giải trình:

Cấu trúc của glucose, # "C" _6 "H" _12 "O" _6 #, Là

Các #"OH"# trên # "C-1" # glucose có thể kết hợp với #"OH"# trên # "C-4" # của một phân tử glucose khác để tạo thành maltose.

Chúng ta có thể viết phương trình hình thành maltose như

# underbrace (2 "C" _6 "H" _12 "O" _6) _color (đỏ) ("glucose") underbrace ("C" _12 "H" _22 "O" _11) _color (đỏ) ("maltose") + "H" _2 "O" #