Tại sao glucose và galactose được coi là chất đối kháng?

Câu trả lời:

Họ không phải là đối thủ. Họ là diastereomers.

Giải trình:

Diastereomers là các phân tử có từ 2 trung tâm lập thể trở lên và khác nhau tại một số của các trung tâm này liên quan đến cấu hình tuyệt đối. Điều này khiến họ không đủ điều kiện để trở thành hình ảnh phản chiếu của nhau.

Nếu chúng ta kiểm tra hình dưới đây, chúng ta có thể thấy ở trung tâm, cấu hình chuỗi thẳng của glucose có aldehyd #"carbon"# được đánh số #1#, bởi vì aldehyd được ưu tiên cao hơn khi đặt tên, theo quy tắc của IUPAC.

Bên phải của # "D-Glucose" #, diastereome của nó, # "D-Galactose" #, trông có vẻ giống hệt nó. Tuy nhiên, phần màu hồng nổi bật sẽ cho bạn biết rằng tại #"Carbon"# Số 4, cấu hình tuyệt đối là khác nhau. #color (màu cam) ("Trong D-Glucose, nhóm OH hướng về phía bên phải") # trong khi trên #color (màu đỏ) ("D-Galactose, OH ở carbon 4 hướng về phía bên trái") #. Mỗi cái khác #"carbon"#, ngoài ra #"carbon"# con số #4#, hoàn toàn giống nhau về cấu hình tuyệt đối của chúng.

Cả hai vẫn còn aldolase polyhydroxy bởi vì cả hai đều chứa một aldehyd là một nhóm chức (aldolase) và cả hai đều chứa nhiều nhóm hydroxyl (polyhydroxy).