Những tính chất hóa học làm cho một chất ưa nước?

Những tính chất hóa học làm cho một chất ưa nước?
Anonim

Câu trả lời:

Phân cực, trong số những thứ khác

Giải trình:

Lý do một chất có thể hòa tan trong nước hoặc ưa nước là vì nó có thể dễ dàng liên kết với nước như thế nào. Nước là một phân tử cực cao với # đồng bằng # hydrogens tích cực và một # đồng bằng # nguyên tử oxy âm, điều này có nghĩa là các phân tử có chứa các nhóm cực, ví dụ, Vitamin C hoặc rượu, rất ưa nước do dễ hình thành tương tác lưỡng cực - lưỡng cực với nước, vì chúng có chứa cực cao #OH# các nhóm.

Điều này trái ngược với các hợp chất kỵ nước, như lipit, chứa chuỗi carbon dài với nhiều nhóm methyl không phân cực. Do đó chất béo là kỵ nước.