Tại sao một món salad salad dầu và giấm có hai lớp riêng biệt?

Tại sao một món salad salad dầu và giấm có hai lớp riêng biệt?
Anonim

Câu trả lời:

Dầu là không cực và ít đậm đặc hơn, và giấm là cực và đậm đặc hơn.

Giải trình:

Thích tan biến như thế. Một chất phân cực sẽ không hòa tan một chất không phân cực. Trong trường hợp dầu và giấm, giấm có cực và đậm đặc hơn dầu, vì vậy nó nằm dưới đáy của thùng chứa. Dầu không phân cực và ít đậm đặc hơn, vì vậy nó không tan trong giấm và nổi lên trên.