Điều gì rất có thể sẽ xảy ra với các enzyme pepsin đi cùng với thức ăn từ dạ dày đến ruột non?

Điều gì rất có thể sẽ xảy ra với các enzyme pepsin đi cùng với thức ăn từ dạ dày đến ruột non?
Anonim

Câu trả lời:

Nó sẽ trở nên không hoạt động.

Giải trình:

Để một enzyme hoạt động tốt, môi trường phải có quyền pH (tính axit / tính bazơ). Họ làm việc trong một phạm vi nhất định và có tối ưu để họ làm việc tốt nhất. Độ pH ảnh hưởng đến việc gấp protein và gấp chính xác là điều cần thiết để các enzyme hoạt động.

Enzyme Pepsin có tối ưu tại # màu (đỏ) ("pH 1,5-1,6") # (rất axit). Dạ dày cung cấp một môi trường axit trong đó các enzyme này hoạt động tốt nhất.

Độ pH thay đổi mạnh mẽ ở tá tràng / ruột non (xem hình dưới đây) sang môi trường trung tính hơn; #color (màu xanh lá cây) ("pH 6-7") #. Các enzyme pepsin sẽ mất hoạt động enzyme và không còn hoạt động. Điều này là do enzyme không thể duy trì hình dạng chính xác của nó (gấp) ở độ pH cao hơn.