Bạn đang luộc khoai tây trên bếp ga, và bạn của bạn đề nghị tăng nhiệt để nấu chúng nhanh hơn. Ý tưởng này sẽ làm việc?

Bạn đang luộc khoai tây trên bếp ga, và bạn của bạn đề nghị tăng nhiệt để nấu chúng nhanh hơn. Ý tưởng này sẽ làm việc?
Anonim

Câu trả lời:

Nếu nước đã sôi thì không. Nó sẽ làm cho không có sự khác biệt.

Giải trình:

Điểm sôi của chất lỏng là nhiệt độ tại đó áp suất hơi của chất lỏng giống như áp suất của môi trường xung quanh chất lỏng và khi chất lỏng chuyển sang trạng thái hơi hoặc pha khí. Nước biến thành hơi nước.

Chất lỏng không thể tồn tại ở nhiệt độ trên điểm sôi trừ khi thay đổi được thực hiện trong điều kiện áp suất bên ngoài. Do đó, trong chảo nấu tiêu chuẩn trên bếp, nhiệt độ cao nhất mà nước có thể đạt được là 100 độ C.

Tăng nhiệt đơn giản sẽ cung cấp nhiều năng lượng hơn, nhưng nó sẽ không làm cho nước nóng hơn. Tuy nhiên:

a) Nếu nước chưa sôi thì việc tăng nhiệt sẽ cung cấp nhiều năng lượng hơn cho phép nước đạt đến điểm sôi nhanh hơn.

b) Nếu bạn thay thế chảo bằng nồi áp suất, thì bạn có thể thay đổi áp suất bên ngoài xung quanh nước, và có thể đạt được nhiệt độ cao hơn ở điểm sôi. Điều đó có thể nấu khoai tây nhanh hơn.

Nhưng trên chảo nấu ăn bình thường trên bếp, không có ý tưởng nào sẽ không hoạt động..