Sự khác biệt giữa chất béo hydro hóa và chất béo bão hòa là gì?

Sự khác biệt giữa chất béo hydro hóa và chất béo bão hòa là gì?
Anonim

Nó chỉ là một sự khác biệt về phạm vi.

Một chất béo hydro hóa nói chung hơn và chất béo bão hòa là cụ thể hơn. Làm sao hydro hóahydro hóa? Ít nhất một # "C" - "C" # trái phiếu là một liên kết đơn, hoặc không phải mọi liên kết khác là một liên kết đôi. Về cơ bản, nó đi như thế này:

Vì vậy, về cơ bản, chất béo bão hòa chỉ là một axit béo (axit cacboxylic có đuôi alkyl dài) không có liên kết đôi. Một chất béo chỉ có một liên kết đôi và không bão hòa đa chất béo có nhiều liên kết đôi. # omega #-N axit béo có xu hướng có chuỗi liên kết đôi trông giống như mô tả ở trên.

Chúng tôi nhận được điều này từ "bão hòa" có nghĩa là sự phong phú của hydrogens và "không bão hòa" từ mức độ thiếu hydrogens.